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【Photos by Ebico (海老原博和)】


音楽を奏でるような、素晴らしい日々になりますように


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Photo by Satomi Ito


コンサート・サロン “Les ailes”(レ・ゼール)

2018年06月27日

スワンシュー


今では見かける事はほとんど無いシュークリームに

スワンシューという白鳥をイメージしたシュークリームがあります


同じシュー生地で、白鳥のネックも付いている

レトロなケーキ屋さんメニューの一品です



製菓の講師をされている方と

シュークリームの話をしていていた時


先生なので、ご自宅で練習がてら

色々なお菓子を焼かれます


ふと、昔懐かしいスワンシューを作ろうと思い立って

作ったそうですプレゼント


その説明がクスッと笑えましたが

「昭和のシュークリーム」と仰っていて(笑)


いや確かに昭和のシュークリームですよ

子供時代のケーキ屋さんメニューの象徴?


ネックの部分は、S字を描くように生地を絞り出します


「それがね、最初に作ったときに

S字の角度をつけすぎたらしくて」


焼き上がって、クリームを絞り

両方の羽を差し込んで、ネックを付けると

白鳥のお顔の部分が、やけに下を向いていたそうで


「全員、ものすごい“うなだれてる白鳥”になっちゃってダッシュ(走り出すさま)

いやー、景気悪かったわ(笑)」



しょぼーんあせあせ(飛び散る汗)

が、お皿に並んだことと思います


ドンマイ!(笑)

Satomi
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posted by satomi at 23:00| Comment(0) | 日記