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【Photos by Ebico (海老原博和)】


音楽を奏でるような、素晴らしい日々になりますように


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Photo by Satomi Ito


コンサート・サロン “Les ailes”(レ・ゼール)

2018年06月08日

全粒粉パスタ


全粒粉のパスタ麺とペンネを買ってみましたレストラン


普段、美味しく頂いている精製した小麦粉と違い

全粒粉の方は小麦の表皮や胚芽、胚乳を

すべて粉にしたもので、色も茶色味がかかっています


普通の小麦粉に比べると食物繊維や鉄分、ビタミンB1の含有量も高く

良く噛んで、腹持ちが良いことを見越して作ってみました


「十割そば」みたい・・・ひらめき(笑)


腹持ちが良いと言うか、けっこう重たいですね


粉そのものに味があるので、普通に作ると味が負けてしまう為

ソースもトマトを強めとか、工夫が必要なのが分かりました


咀嚼する分、量を減らしたらベストなのかもしれませんね

この触感と風味だと、サッと頂けるような軽さはないので

時間をかけて黙々と噛んで頂く感じでした


やっぱり十割そばみたい(笑)

Satomi
posted by satomi at 23:00| Comment(0) | 日記